Les risques sont des construits sociaux et relèvent du domaine de la croyance, et chaque époque, chaque société choisit ceux qu’elle met en avant et ceux contre lesquels elle lutte en priorité. Les risques sont également perçus par les individus de manière déformée, à la fois parce que notre système cognitif a des failles et parce que nous occupons une place différente dans la société. Mais ces biais de perception ne nous empêchent pas de faire des arbitrages entre risques, d’en fuir certains plus que d’autres, d’en accepter même volontiers quelques-uns.